Carpaccio di ombrina, maionese alla soia, misticanza di frutta fresca, peperoncino e aneto

Carpaccio di capesante, pomodorini al basilico e olio evo

Risotto alla Milanese con ossobuco di vitello

Carnaroli mantecato con burrata affumicata pugliese, gambero rosso e lime

Anatra, carote e porto

Suprema di galletto in porchetta, crema di sedano rapa, cardoncelli e chips ai funghi

Triglia scottata servita con pak choi marinato all'olio, sale e limone, maionese al limone e fondo di crostacei